| Lýsing | L-Epelsýra er næstum lyktarlaus (stundum dauf, súr lykt) með súrt, súrt bragð.Það er ómögulegt.Má útbúa með vökvun maleinsýru;með gerjun úr sykri. |
| Efnafræðilegir eiginleikar | L-Epelsýra er næstum lyktarlaus (stundum dauf, súr lykt).Þetta efnasamband hefur súrt, súrt, bragðlaust bragð. |
| Efnafræðilegir eiginleikar | tær litlaus lausn |
| Tilkoma | Á sér stað í hlynsafa, eplum, melónu, papaya, bjór, þrúguvíni, kakói, sake, kívíávöxtum og síkóríurrót. |
| Notar | L-Eplasýra er notuð sem aukefni í matvælum, sérhæft α-amínó verndarhvarfefni fyrir amínósýruafleiður.Fjölhæfur synthon til að búa til handvirka efnasambönd þar á meðal κ-ópíóíðviðtakaörva, 1α,25-díhýdroxývítamín D3 hliðstæðu og foslaktómýsín B. |
| Notar | Náttúrulega myndbrigðið er L-formið sem hefur fundist í eplum og mörgum öðrum ávöxtum og plöntum.Sértækt α-amínóvarnarhvarfefni fyrir amínósýruafleiður.Fjölhæfur synthon til framleiðslu á kiral efnasamböndum, þar með talið κ-ópíóíð endurteknum |
| Notar | Milliefni í efnamyndun.Klóbindandi og stuðpúði.Bragðefni, bragðbætandi og sýrandi efni í matvælum. |
| Skilgreining | ChEBI: Optískt virkt form eplasýru með (S)-stillingu. |
| Undirbúningur | Hægt er að framleiða L-Eplesýru með vökvun malínsýru;með gerjun úr sykri. |
| Almenn lýsing | L-Eplasýra er lífræn sýra sem er almennt að finna í víni.Það gegnir mikilvægu hlutverki í örverufræðilegum stöðugleika víns. |
| Lífefna/lífeðlisfræðileg aðgerðir | L-Eplasýra er hluti af umbrotum frumna.Notkun þess er viðurkennd í lyfjafræði.Það er gagnlegt við meðhöndlun á lifrarbilun, virkt gegn ammonemíuhækkun.Það er notað sem hluti af innrennsli amínósýru.L-Eplasýra þjónar einnig sem nanólyf við meðferð á taugasjúkdómum í heila.TCA (Krebs cycle) millistig og félagi í eplasýru aspartat skutlunni. |
| Hreinsunaraðferðir | Kristallaðu S-eplasýra (kol) úr etýlasetati/gæludýreter (b 55-56o), haltu hitastigi undir 65o.Eða leysið það upp með því að bakflæði í fimmtán hlutum af vatnsfríum díetýleter, hellið yfir, þykkt að þriðjungi rúmmálsins og kristallað við 0o, ítrekað að stöðugu bræðslumarki.[Beilstein 3 IV 1123.] |
